Umweltinformation der Bäckerei – Konditorei Traublinger GmbH - München

Unsere Bäckerei – Konditorei wurde von Bäckermeister Josef Erber 1912 in Freising gegründet. Aus einem anfänglich mit 3 Mitarbeitern bestehenden Pachtbetrieb ist mittlerweile ein leistungsfähiger Betrieb mit 24 Verkaufsstellen und 150 Mitarbeitern geworden.

Zuletzt eröffneten wir im November 2010 eine Verkaufsstelle in einer Vorkassenzone mit der Firman OBI in Brunnthal. Dort bieten wir neben einem  Cafe-Betrieb auch ein dazugehörendes und umfassendes Snackangebot. 1999 übernahmen wir die drei Verkaufsstellen samt Wiederverkauf unseres Kollegen Ulrich, der sich im Jahr des 100jährigen Bestehens seines Betriebs in den wohlverdienten Ruhestand zurückzog. In den letzten Jahren wurden mehrere Standorte umgebaut und renoviert. Diesen Trend wollen wir fortsetzen um uns auch nach außen hin als ein moderner und innovativer Betrieb zu präsentieren.

Aufgrund der gestiegenen Anforderungen und einer größeren Nachfrage nach unseren Backwaren, zog die vierte Generation im Jahr 1999 in einen neuen, modernen Standort um. Dabei wurden neue, moderne Maschinen und eine umfassende Mehlsilo- Anlage installiert sowie zeitgemäße Sozialeinrichtungen geschaffen.

Aus unserer beiliegenden Broschüre „Die Geschichte eines Handwerksbetriebs“ können Sie sich kurz über Firma Traublinger informieren.

Von Anfang an produzieren wir für unsere Kunden hochwertige Backwaren, die ständig einer unabhängigen Qualitätskontrolle durch die Bäckerinnung München unterliegt. Bereits viermal – im Jahr 2000, 2003, 2007 und 2010 – konnten wir den „Staatsehrenpreis für hervorragende Backwarenqualität“ – verliehen durch das Verbraucherministerium – in Empfang nehmen.
Natürlich bieten wir das, für eine moderne, leistungsfähige Bäckerei und Konditorei typische Vollsortiment von Back- und Konditorwaren in hochwertigster handwerklicher Qualität an:

• Semmeln
• Crem- und Sahnetorten
• Brezeln und andere Laugenprodukte
• verschiedenste Schnitten
• Baguette, Weißbrote
• reichhaltiges Kuchensortiment
• Natursauerteigbrote ohne Hefezusatz
• saisonale Gebäcke, z.B. Stollen, Fladen
• Plunder- und Blätterteigteile
• reichhaltiges Snacksortiment
• reichliches Krapfensortiment
• kleine Gastronomie im OBI-Markt
• BIO-Waren

Seit 14.09.2006 bieten wir als erfolgreich zertifizierter Öko-Backbetrieb noch mehr Auswahl durch die zusätzliche Schaffung unserer " BIO - ECKE " in allen 22 Filialen. Das heißt: Kontrolle vom Acker bis zur Ladentheke.

Um unseren betrieblichen Umweltschutz möglichst effektiv zu gestalten, haben wir ein zertifiziertes und vom Bayerischen Staatsministerium für Umwelt-, Gesundheits- und Verbraucherschutz gefördertes Umweltmanagementsystem nach den Richtlinien des Qualitätsverbunds umweltbewusster Betriebe (QuB) aufgebaut. Ein Ziel des QuB ist die kontinuierliche Verbesserung des Umweltschutzes in unserem Unternehmen. Über unsere Leistungen im Umweltschutz werden wir in Zukunft jährlich berichten:

Energie

CO2 – Emissionen

Energie

CO2 – Emissionen

Bei der Herstellung von Backwaren entsteht natürlich Abfall. Ein Teil des Abfalls ist kostbarer Rohstoff, der verwertet wird. Wir streben mittelfristig eine Verwertungsquote von mehr als 90 % an. Abfall zur Beseitigung – also unser Anteil am Restmüll, der nicht mehr als Rohstoff verwendet werden kann – soll so gering wie möglich gehalten werden.
Für das Berichtsjahr 2005 ist uns gelungen, durch den Wechsel der Entsorgungsfirma ca. 33%  der Restmüllkosten einzusparen. Im Berichtsjahr 2006 haben wir den Restmüll laut Umweltbilanz um 12.59% reduziert.

Wenn Sie Fragen zu unseren Produkten, den für unsere Produkte verwendeten Rohstoffen, unserem Konzept für einen besseren betrieblichen Umweltschutz oder zu unseren Umweltleistungen haben, können Sie sich an folgende Ansprechpartner der Bäckerei – Konditorei Traublinger GmbH wenden:

Frau
Li Burger
Umweltbeauftragte
Weißenfelder Str. 8
85551 Heimstetten

Tel:  +49 (89) 90049121
Fax: +49 (89) 90049197