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Rezepte

Für alle die auch mal gerne selbst "Hand anlegen" möchten: Die besten Tipps aus der Traublinger Rezepte-Sammlung.


Kaltschale aus Zwetschgen und Orangen


(Passt als Beilage zu Vanilleglace, Crêpes, Muffins und Kuchen.)


Zutaten:

500 g Zwetschgen
2 Orangen
250 ml Orangensaft
Verdickungsmittel
(Maisstärke oder Gelatine)
2 Esslöffel Zucker
Zubereitung:

  • Orangen schälen, dann die Filets herausschneiden und den Saft auffangen.
  • Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Ein Drittel der Zwetschgen pürieren und mit Orangensaft verdünnen.
  • Zucker und Verdickungsmittel gemäss Herstellerangaben beigeben, aufkochen und nach Belieben eindicken.
  • Zum Schluss die restlichen Zwetschgen und die Orangenfilets beigeben aber keinesfalls verkochen lassen.
  • Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Cappuccino-Eis selber machen


Falls Sie's mal versuchen möchten: Sie schlagen Sahne steif, schmecken sie mit Zucker ab und geben Mokka (Es-presso) dazu. Füllen Sie die Masse in Plastikbecher und lassen Sie sie gefrieren. Sie können vor dem Verzehr ein Sahnehäubchen zufügen und es mit Kakao bestreuen. Damit es auch fürs Auge ein Genuß wird, haben wir noch Henkel und Untertassen aus Baisermasse modelliert.