Butter-Pinza

Preis pro Stück:

4.50 €

Verfügbarkeit:

Mo - Sa

Beschreibung:

Durch den sehr hohen Eigelbanteil hat die Gebäckkrume eine sehr gelbliche Farbe (Qualitätsmerkmal). Des weiteren bekommt das Gebäck durch die typische Form einen ganz eigenen Charakter.

Nährwertangaben:

Es sind keine Nährwertangaben verfügbar.

Rezeptur:

Es sind keine Angaben zur Rezeptur verfügbar.

Haltbarkeit:

5 - 6 Tage

Lagerung:

Kühl und gut verpackt damit der Pinza nicht austrocknen kann.

Gewicht:

350 g

Herstellverfahren:

Aus einem Teil der Zutaten wird ein „Dampfl“ hergestellt. Nach der Reifezeit wird dieses mit den restlichen Teigzutaten zum eigentlichen Teig geknetet. Nach einer weiteren Reifezeit wird der Teig ausgewogen, rundgewirkt (ausgestossen) und auf Gare gesetzt. Nach ca. halber Garzeit wird der Teigling zweimal mit einer Eistreiche bepinselt und mit der Schere 3 x eingeschnitten.

Geschmack:

leichtes, lockeres etwas süssliches Hefegebäck

Verzehrtip:

Dieses typische Kaffeegebäck ist mit Butter und / oder Konfitüre einfach ein Gedicht.

Eigenschaften:

Durch die sehr lange Teigführung können sich die Geschmackseigenschaften, im Teig und somit auch im fertigen Gebäck, be-sonders gut entfalten.